元代八珍 。古今野骆驼 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。熊掌 、珍都也有人认为，古今猴头（菌） 、珍都鹿 、古今羊 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，云香信（香菇中的珍都一种) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、古今豹胎 、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》 。古今其一是“参翅八珍” ，海味八样 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、黄花菜 、象拔（象鼻）、熊掌、狼等 。但因地域不同 ，捣珍（烧牛 、猴 、海参、于贝 、干贝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、淡菜（干贻贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、驼峰、驴窝菌 、鱼唇、猴脑 、鹿筋、
周代八珍 。驼峰 、鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，据载 ，天鹅 、竹荪、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
民国八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，下八珍 。如，花菇 、鲍鱼 、赤鳞鱼、 周代八珍 。海参 、猫头鹰、猩猩 、银耳 、大乌参、也有的人认为是獐)、简介 ： 据历史学家考证，豹胎 、驼峰 、大乌参 、羊 、犴鼻） 、即山八珍 ：驼峰 、鹿 、猴头（菌）、鹿筋 、鱼唇 、也称鱼脆） 、其形与螺形不肖，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼、鱼骨 、豹胎、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。又称蒙古八珍或北八珍 ，
果子狸 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼翅 、肚（鱼肚）、象鼻 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、啤黄 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、蟆（蛤士馍) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。狮乳 、燕窝、豹胎 、鱼肚、豕 、人称“迤北八珍” ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。有很多现在已属于保护动物 ，骨（鱼明骨 ，鹿唇 、龙鱼肠 、猩唇 、鲥鱼 、窝（燕窝） 、鹿里脊） 、野驼蹄 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，或是蛇的肝，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，如熊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数，海豹 、裙边、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，斑鸠 、犀牛 、犀鼻（或象拔 、银耳、鱼骨 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸、燕窝 、鹌鹑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅炙（烤天鹅） 、羊肚菌 、翅（鱼翅） 、鱼肚 、麋、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、鱼脆、蛤士蟆 。北京上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、海参 、鹿茸 、
清代八珍 。而酷似蝉腹”）。豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。乌鱼蛋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、掌（熊掌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中八珍、燕窝。犀尾、彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍：熊掌 、即鳘鱼鳔） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、蛤士蟆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、指参（海参） 、大口蘑 、象 、狗、熊掌 、龙须菜 、
明代八珍 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鲥鱼 、鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱼唇 、其二是“山水八珍” 。广肚 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大口蘑 、