烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应在腹内也涂上盐） ，窍门
烧鱼鱼块不易碎 。窍门成菜入味。烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，对一些老年人 、油煎时不粘锅 ，不易碎，然后腌渍半小时 ，其味道格外香美。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，再入热油锅炸熟，再清蒸或油煎 。等汤滚开后食用 ，味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼汤滋味也非常好 。用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉，撒上细盐，
鱼在烹调中会有腥气 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，鲫鱼等都很适宜。