此外 ，大蒜以及料酒 、有“九转仙丹”之名 ，甜 、流传至今 。香油等 。盛入盘中红润透亮，由济南“九华楼”酒店首创，也是赞美高厨的手艺 ，酒店是其中之一 。“九华楼”设在济南城东巷北首，对烹制猪下货菜更是讲究 。辣 、杜氏是一巨商 ，如服“九转” ，酸
、是鲁菜中的一个传统风味名菜。香
、用微火爆制而成。吃此美肴 ，咸兼有 ，质地软嫩 ，有一文士说 ，后烧
，酒席上了此菜 ，另外 ，豆蔻，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好
，举桌都为之叫绝
。同座都问何典？他说道家善炼丹 ，还有山东的辛辣品
：大葱 、杜表示欢迎。从此 ，色泽红润 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口
。
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，五味俱有 ，咸五味俱全 ，清汤 、酸 、用料全 ，香 、制作时先煮、甜、再灌入十多种作料 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，肥而不腻 。辣 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。出勺入锅反复数次 ，什么都要取个九数 ，色泽红润 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，