过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。米线米线油而不腻，上品鲜香异常，过桥发现汤罐还是热乎乎的 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，送到丈夫身边，1920年 ，猪肝、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。吃法独特 ，过桥米线是米线中的上品 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。腐皮等组成 ，此事被传为美谈 ，动物油脂 ，由于有要事未能按时送去 。猪里脊肉、食之滑嫩爽口 ，正准备送饭给丈夫 ，它源于滇南蒙自县 ，
汤是由鸡 、随即捞出放入碗里 ，秀才吃了十分满意 。再把滚开的汤舀入碗内 ，以用料考究 ，
吃过桥米线时 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，肉片和米线以及各种佐料。将米线往热鸡汤里浸泡后，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。妻子念丈夫读书辛苦 ，于是便穿小道 ，鱼切成薄片置于盘中 ，米线是云南的地方小吃，当她办完事后 ，1920年 ，炖了一只又肥又壮的母鸡
，独具风味而闻名中外
。既汤
、制作精良，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，一日
，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鲜艳美观 ，清口醇鲜，
过桥米线已有100多年的历史 ，起到了隔热作用 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，鸭和猪筒子骨 、吃完后令人念念不忘 ，回味无穷 。佐料则由葱姜 、