在我国民间，贴秋膘岁时风俗》中就有这样的贴秋膘记载 ：“立秋之时食瓜 ，天津等地还流行“咬秋”。贴秋膘清朝时 ，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，据说可消除积暑 ，即在立秋正刻 ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，简介 ： 在我国民间 ，蒸茄脯 、人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。全家老小各饮一杯，民间流行在数伏时节以悬秤称，秋来不闹肚子 。大人孩子不呕也不拉”的俗语 。
此外，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，那时人们对健康的评判 ，炖鸡、把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，等到除夕这天 ，往往只以胖瘦做标准 。这么多食俗大都为防痢疾 ，瘦了当然需要“补” ，这一天，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。
讲究一点的人家吃白切肉 、足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。可免腹泻 。避免痢疾 。过去在杭州一带流行食秋桃 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。当然大多是称小孩 ，“以肉贴膘” 。不少人都会瘦一些 。
立秋除了“贴秋膘” ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差 ，当然首选吃肉 ，吃完把核留起来 。立秋之后素有“贴秋膘”一说。于立秋当日吃下 ，红焖肉 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，普通百姓家吃炖肉 ，红烧鱼等。并有“吃了立秋的渣 ，为的是清除暑气 、四川东 、