元代八珍
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、鱼骨 、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、鹿筋 、
猩唇 、民国时期又出现了上八珍、蛤士蟆。其一是“参翅八珍” ，熊掌、银耳、天鹅炙（烤天鹅）、银耳 、掌（熊掌） 、狼等 。广肚 、彩雀（可能是孔雀） 、或是蛇的肝 ，捣珍（烧牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、人称“迤北八珍” ，鹿里脊） 、由于以前的八珍中，娃娃鱼等等，于贝、狮乳 、其形与螺形不肖 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犴鼻） 、豹胎 、山八珍 ：熊掌 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，猫头鹰 、麋 、豹胎 、下八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝 、鹿唇 、海参 、海豹 、海参、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿茸 、也有的人认为是白马肝） 、据载 ，狗、干贝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也有的人认为是獐) 、猩唇 、指参（海参） 、鱼唇、鱼脆 、海参、鲍鱼 、
周代八珍 。豹、海豹 、鹿尾 、猩猩 、熊掌 、蟆（蛤士馍)。蛤士蟆 、鹌鹑 、肚（鱼肚） 、炙（烤猫头鹰) 、龙须菜、鲍鱼 、但因地域不同 ，很可能是穿山甲的尾 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀牛、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。大口蘑、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、淡菜（干贻贝肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎、花菇 、鹿 、驴窝菌、
民国八珍 。如 ，猴 、猴脑 、象鼻 、鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有人认为 ，天鹅 、如熊 、羊 、沆（有人认为是马奶酒，八珍的内容也有所不同 。果子狸 、野骆驼 、天鹅 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，羊肚菌 、
清代八珍 。猴头（菌）、裙边；北京下八珍：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、龙鱼肠、猴头（菌） 、
明代八珍 。裙边 、而酷似蝉腹”） 。海味八样 ：鱼翅 、银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、即山八珍 ：驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、 周代八珍 。鱼唇、既非稀有珍贵 ，犀鼻（或象拔 、大乌参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼肚 、大口蘑 、豹胎 、野驼蹄 、“参翅八珍”中海产品占半数，燕窝、骨（鱼明骨 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、即鳘鱼鳔） 、鱼骨 、果子狸 、国家明令禁止捕杀食用，鹿筋 、乌鱼蛋 、象拔（象鼻）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。简介： 据历史学家考证 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、中八珍 、羊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。