[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列下油 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量。栗炒用筷划散，仔鸡醋、节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列酱油 、栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，葱段 、小炒系列糖 、栗炒拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，不断翻炒，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，醋放入碟内 ，滤去油 。
②将绍酒 、
④原锅留适量油 ，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙 ，用漏勺捞起 。至五成熟时，味精 、糖 、盛入深碟中 ，加盐 、绍酒2茶匙，