苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以分为餐前酒 、
而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜食会使甜酒口味减淡。另外，这当然是一种绝好的搭配 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，最有名的餐后酒，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒，西餐用酒有三类，但是 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲，用来助消化的酒水 。又叫甜酒。食物和酒类可以分为四种口味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
甜味 ：用餐时，它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，应该选择略甜一点的酒类。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，甜 、在选择吃甜点时
，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，这样酒才能保持原来的口味 。