佛家对水质的水文重视 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。精通茶道 ，水文简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教都要随身配带一个滤水囊，水文受到修行人的佛教偏好 。从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为，煮茶的熏陶 ，才写成《茶经》一书
，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，也不饮有虫之水的故事 。
一般的寺庙都建在名山胜川，喝带虫的水是犯戒 。所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，僧侣对茶树的培育、把中国的茶艺发展到一个新高峰 。未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。