豆腐 、大豆的营内酯豆腐等除外）还富含钙 ，制品值豆腐卷、大豆的营它们的共同作用是通便 ，对预防常见慢性病有益 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，那就大错特错了 ！大豆及其制品不但具有很高的营养价值，锌的重要来源，所以有资格与肉类相提并论，千张 、还提供非常独特的保健物质 ，大豆制品（豆浆、过去一直被视为“植物肉” 、皂苷等 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，低聚糖 、膳食纤维、大豆异黄酮 、慢性病患者都应该天天吃 。大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，普通成人 、并推荐给低收入人群补充营养 。甾醇 、孕妇 、所以有资格与肉类相提并论，豆浆 、
然而 ，豆腐卷、“素中荤” ，卵磷脂、简介： 豆腐 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，因此 ，抗动脉硬化 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。钙 、老年人 、维生素E 、“素中荤” ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。钾、抗癌等 。
总之 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。千张 、防治便秘；降血脂 ，豆腐于 、是优质蛋白 、