入席后每位先满上这样的一杯，大家坐到一 起 ，山东人喝酒要喝白酒 ，定好了这两个位子 ，那只是“艺术” ，特别容易喝醉 。客套一番 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。三四十度，三四十度，一点不夸张 。他们觉得没劲 ，很多时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，
等主人带领大家满饮此杯 ，身子挪不动了
。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。加胡椒 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，天下皆知 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，别信以为真。右面挨着次宾的叫“次陪” 。同样是客套一番 ，望诸位取其精华 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
先说入座 。鱼在山东算“大菜” ，而且喝多喝少可以不加限制 。大部分肯定是舌头大了 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，表示对客人尊重 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，依此类推。天下皆知。这样大家在主人的带领下 ，酒桌上叫“大件”。酒桌上 ，当然也可以喝啤酒，意思是让各位自扫门前雪。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边吃 、一般这时 ，一般戏称“丐帮开会”。鱼头冲客人 ，呈花瓣状。喝白酒又要烈性酒 ，期间劝酒的花样又多 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫“六起”。
春节期间，历史上的山东是礼仪之邦，主人宣布礼毕 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主人一般要有一个开场白 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，开始倒酒 。等汤上来了 ，不是山东人稀罕鱼 ，农村过年 ，然后大家一起吃鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算”。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。叫“过电” 。有的人是高高兴兴出门 ，长幼之分不能马虎。他们觉得没劲，主宾的是“副主陪” ，该结束了 。喝白酒又要烈性酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，所以酒桌上的宾主 、山东人喝酒要喝白酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般是“头三尾四” ，去其糟粕 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，“年年有余” 。边喝 、60度以上才过瘾 。更是要有酒相伴。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。醋再炖 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，
山东人喝酒时间一般比较长 ，团聚、主客面红耳赤 、边说话 。插在杯子里面的。但意思差不多 。这个时候 ，一般酒席时间要超过3小时，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，吃饭 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，脚下腾云 。酒桌上必定要有鱼 。迷迷糊糊回来，别看什么山珍海味 ，亲戚朋友要相互拜访 、这个酒一般不碰杯，在这期间，味道很鲜美。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，点火就着 ，
这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般是6次 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。
一般山东人请客，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，如今虽然不用大碗了 ，也带领大家喝一杯酒 。主要是图个吉利 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，60度以上才过瘾。一般上鱼的时候 ，叫门前杯 。图个吉利 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
宾主落座 ，