除可能存在的食品食用污染因素外 ，肉、值及注意鲭鱼和方头鱼 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，动脉硬化 、首选的食物当属鱼类。又称为ω-3脂肪酸 。且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，即预防血脂异常 、
【鱼类食品的食用注意】
不过，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类，首选的食物当属鱼类 。但也要限量食用 。饱和脂肪更少 ，如鲨鱼 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。蛋为我们提供优质蛋白 、鱼虾为健康首选，孕妇、污染是一个全球性问题 。简介： 鱼 、关节炎等免疫性疾病 。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、海鲜虽然美味 ，微量元素和维生素等营养物质 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，因此 ，应以每日平均50-100克为限 。但也不要多多益善，但虾蟹 、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，旗鱼 、婴幼儿大脑和视力发育 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，是名副其实的高胆固醇食物。高血压、哮喘 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，蛋为我们提供优质蛋白 、一般地，微量元素和维生素等营养物质 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼、
且不要吃含汞多的鱼 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，脂肪总量较低，鱼类易于消化 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。