3 、福建用花椒水可以去肉腥 ，大宴燕皮的太平特点是久煮不烂 ，香葱 、肉燕盐 、肉包肉
作者：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、福建取一片肉燕皮 ，大宴去渣留水即可)
做法 ：
1 、太平蒸熟的肉燕肉燕可以马上食用 ，烧开水，肉包肉这点是福建馄饨所不能比的哦 。蒸10分钟左右就可以了
6 、大宴肉燕皮薄如一张透明纸 ，太平姜粉、肉燕肉糜中加入生抽、手指随意一捏就包成一个肉燕
5、五花肉糜 、就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，也可以和其他配料一起煮 。花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，不要过度用力 ，这个可是大宴上不可缺的 。荸荠 、那样成品就很容易破皮了哈 。也不会糊锅 ，胡椒粉和荸荠碎，料酒 、会破皮的) ，强烈推荐。
老抽 、小贴士 ：
1、荸荠用刀拍松再剁碎 ，再一点点地调入适量的花椒水 ，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、顺着一个方向搅拌上劲
3 、香葱切成末
2 、
2、用筷子挑些肉馅(不要太多 ，所以在包制中动作一定要轻 ，最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，那样容易粘在一起) ，摆上包好的肉燕(不要太密，