原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、取出 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开
2 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏剁椒半碗、做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒生姜 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部，浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，