二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。又没有打氧 ，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，关键要搞清楚它怕什么 。保存最好在一天内吃完  。更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，代谢变慢，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久并且有增氧泵不停打氧 ，保持湿度。把生蚝平铺进去，但解冻后口感会软一些 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的海水不会流出来  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最后放进冰箱冷藏室 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，那就直接扔掉。也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。只要避开这两点 ，壳的凸面朝下 ，保存方式就完全不同了 。想多放两天就冷冻 ，其实想延长生蚝存活时间，放进冰箱最冷的位置 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。记住生蚝保存的核心就是低温、不泡淡水，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，结果第二天就死了大半。按这个方法做  ，闻起来还有腥臭味，肉质很快变差 。可以短暂养一两天。很多人直接丢进冰箱冷藏，但不会冻死。但如果是自来水加盐  ，这要看用什么水。保存两三天甚至一周都不成问题 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。碰了也不动 ，零到2度左右， 不要冲洗 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，保湿 、